収穫したてのお米は水分が25％以上あってそのままでは保存できません。これは気温が比較的高いことと、水分が多いことが重なって酸化が進み変質してしまいます。このためお米は、収穫するとすぐに乾燥させなければなりません。水分を少なく乾燥させた方が長もちしますが、その分美味しくなくなります。石橋農園では、水分量を食べて美味しいとされている水分を15%に近付け、通常の倍以上の時間をかけゆっくりお米にストレスをかけないように乾燥しています。
またおいしさを持続させるために低温保存しており、
農家直売にて販売をさせていただきます。
知る人ぞ知るプレミアムもち米「新大正糯」は昭和36年に富山県で品種登録されたお米です。もちにした時の粘り、コシの強さ、甘い風味が特徴で絹のような光沢となめらかさを持っています。富山県では、もち米の最高品種との呼び声が高く「幻のもち米」「もち米の王様」と言われています。この様な種籾を、富山県より取り寄せ千葉にてたんせい込めて栽培してみました。
ポン菓子とは、米などの穀物に圧力をかけた後に一気に開放することによって膨らませ、ボンッという音とともに出来るあの駄菓子です。懐かしく思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか？
安全、安心を心掛け無添加の自然食にこだわっています。子ども会、お祭り、各種イベント、幼稚園、小学校等に出張実演しています。格安にて出張いたしますのでご相談下さい。（動画はこちら）
